Veckans nya
Spaghetti con gamberetti e rucola
(spagetti med räkor och ruccola)
D blev urgott!
450 g spagetti
salt, peppar
extra fin jungfru olja
2 vitlöksklyftor
(1-2 torkade chili) jag använde starkt paprikapulver ist
400 g skalade räkor
1 litet glas vitt vin
2 msk tomatpure eller 6 soltorkade tomater körda i mixer
rivet skal och saft av i citron
2 nävar ruccola
koka spagettin
värm 3 msk jungfruolja i stor stekpanna, lägg i pressad/hackad vitlök och ev chili. När vitlöken tar färg tillsätt räkor och fräs 1 minut. tillsätt tomatpuren och vinet och sjud ett par minuter.
häll upp pastam blanda ner den i tomatsåsen , rör om....pressa ner citronsaften och citronskalet och hälften av ruccolan.
servera och strö över resterande ruccola som dekoration.
